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「찌개」意思有煎、燉的意思。在韓式料理中，若名稱有「찌개」這詞，通常這道料理上桌時，即是熱呼呼的石鍋，裡面有著滿滿滾燙的湯。冬天來上一鍋，尤其暖心。
吃這樣的鍋，通常還會附一碗白飯，此就可知韓國人將這鍋當成是「一道菜」的概念：邊吃飯，邊夾起鍋中的東西來吃。
我特別喜歡吃兩種鍋：嫩豆腐鍋(순두부찌개)和大骨解酒湯(뼈해장국)。
嫩豆腐鍋除了有豆腐之外，裡面通常有泡菜當湯底，所以喝起來酸酸辣辣，相當過癮！而豆腐因為吸附了泡菜湯汁，所以吃起來也辣辣酸酸，再加上嫩豆腐淡淡的豆香，極好吃啊!
而大骨解酒湯雖然韓文不叫찌개，但吃法也類似。我是不知道這個湯是不是真的能解酒，但這湯真的一喝就愛上。用大骨熬製，大骨上的肉雖不多，但卻是軟嫩好咬；而湯的味道則難以形容，台灣沒有類似味道，只能親自嚐過才知道。
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